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有无包装的冷冻食品看似差不多,实则大不一样!

【摘要】:
现在,不少人都喜欢到超市去选购散装的速冻食品,一方面是因为菜市场的环境相比商场超市会差很多,另一方面就是散装的冷冻食品,在商场中其价格与有包装的相比较为低廉。虽然在商场超市中通常开着很大的空调来降低室内的温度,在冷冻食品区还有着冻库来保鲜食品。但是不可避免的是,这些散装冷冻食品的卫生和保质期等问题却还是存在。特别是在炎热的夏天。速冻食品储藏的要求对冷冻温度很高,一般都要达到零下十几摄氏度。若是让需

现在,不少人都喜欢到超市去选购散装的速冻食品,一方面是因为菜市场的环境相比商场超市会差很多,另一方面就是散装的冷冻食品,在商场中其价格与有包装的相比较为低廉。虽然在商场超市中通常开着很大的空调来降低室内的温度,在冷冻食品区还有着冻库来保鲜食品。但是不可避免的是,这些散装冷冻食品的卫生和保质期等问题却还是存在。

特别是在炎热的夏天。速冻食品储藏的要求对冷冻温度很高,一般都要达到零下十几摄氏度。若是让需要冷冻的食品裸露在空气中的话,会存在很的多卫生问题。一是会融化解冻,二是容易滋生细菌。而温度一旦高于零下10摄氏度,食品的保质期将大大缩短,有的三五天可能就变质了,有的甚至是隔夜就不能食用了。一些超市对速冻食品的储存温度,达不到国家规定的零下18摄氏度的标准。这样很容易导致速冻食品的霉菌超标,人食用后会引发霉菌性肺炎和过敏性支气管炎等疾病。

速冻散装食品直按暴露在空气中,还容易发生水分蒸发、干裂,油脂氧化、酸败等现象。加上有的人直接用手去挑选产品,极容易对产品造成二次污染。同时,散装产品在冷柜中,上部不断售出,下部形成死角,保质期更是形同虚设。

虽然在购买散装速冻食品时存在的一些问题很难避免。同时,对其生产日期、产品含量及卫生状况的监控也存在一定难度,所以我们在购买速冻食品时就要学会自我辨认它的好坏,但最为简单有效的办法就是选择有独立包装的产品,并在购买时多多注意包装上面的生产日期、安全标示等等内容。